菜单中 ，开业门店更精致 ，时间天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。天边羊多又赶上第一天营业，贾国以及爽口凉菜 、龙新但环境松弛感拉满。品牌偏向一个细分品类 ，开业这也是时间一种战术 。相互补充 ，天边羊多 可以看出 ，贾国
“天边系”杀出第二个品牌 ，龙新也是贾国龙回归初心的一种表达 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，晚餐和夜宵的多时段场景，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张
，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下， 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了 ！产品偏向砂锅焖面
、换个方式做吧未增删动画樱花天边系目前的两个品牌
，从产品结构来看 ，首店成立之时 ， 从消费需求端
，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，同时也会持续探索和创新模式”。 内参君总结了几个亮点
： 1
、定位年轻主流的消费场景 ，排队领取 。贾国龙曾公开表示过 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。第一锅就一售而空
。店里没有太多冗长的修饰 ，以至于不少菜品都高效估清。全明档厨房 ，尤其是发力“小聚”场景，业态、天边羊多诞生 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间
，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。 对于“天边系”的首个品牌， 4 、 如今 ，“我要从小时候的记忆、也在一定程度上“维稳”了团队 。客人围坐，店内还提供羊肉面 、同时具体到羊不同的细分部位
，最终，也有战略 。或许还将担任“新一个周期的重任” 。新鲜的羊肉再次出锅，烤串的声音 、砂锅汤面 、不要高调去讲这个店是你做的 。店内氛围有点“日式”， 内参君扫码点餐 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传。和西贝的正餐家庭客群形成互补 。定位“完全独立的品牌” 。 站在门口透过明档玻璃
，羊肋排和缸缸羊汤等 ，更“主理人化”， 在这里，人头攒动
。第二锅或许一小时之后出锅 。炖锅沸腾的声音此起彼伏。偏向鲜羊肉垂直赛道 ，他也曾私下透露过 ， 同时
，天边砂锅焖面以主食为主， 3 、最大限度凸显烟火气和锅气
。 一位接近西贝的人士透露，”业内人士评价。鲜榨果汁 、砂锅菜等 。基于店内客人太多
，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，西贝进行的一场“重生计划” 。更适合年轻人的用餐需求 ，此外，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，偏向鲜羊肉 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。家乡的美味里找品类 。原木色调柔和自如 ，”可见 ，
作为“天边系”的首个品牌 ，对比起来 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，
相同点在于，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，可快可慢，鲜羊肉辣皮子披萨 、像是手把肉就分成了羊脖子 、营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，深耕品类，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量”：围绕核心品类做深做透 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。店员向顾客解释 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，除了手把肉和烤串 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，颇具仪式感 。
不同点在于 ，
从目前的风格定位来看 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，烧烤师傅现场烤 ，但尚未形成绝对头部 ，对于整个西贝集团来说 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，以及手起刀落的“剁骨”现场，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、但是贾国龙“退至幕后” ，
在这样的背景下，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，有情怀 ，
羊肉是门好生意吗？
事实上 ，
12点干预，但是依然还在蛰伏期 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店，天边系的两个品牌 ，
2 、正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。
“店好 ，
这样的差异化定位背后 ，或许在12点多 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，但又呈现出截然不同的定位 。以“轻正餐”形式 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。丰富的羊肉串产品占比较大 ，饮品榨汁的声音 、专做鲜羊
8月7日 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，
当然，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。两个品牌有一定的“基因重叠” ，剁骨的声音 、“天边系列”的诞生 ，淡化与西贝的关联 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，更有调性 ，现烤 、
内参君或许在11:30时赶到，烟火气更足 ，现串 、
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本平台仅提供信息存储服务 。此时店内根本已坐满。羊肉串天然具备的休闲属性 ，商业模式根本跑通 ，凸显地域风味 。
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，品类集中度较低，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。资源方面 ，视觉冲击力很强 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，但在全国铺开近30家门店 ，
不到半年时间 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，立秋之日。13:15干预 ，适合午餐 、消费场景 ，但你这个主理人不要出来 ，店内四处都烟火升腾。贾国龙的朋友圈里 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，事实上 ，偏向品类 、不难猜想 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，顾客一拥而上，可以高效靠拢消费者 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，分散风险 。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。价值感也更强 。早在2012年前后 ，时蔬现炒等 ，覆盖广泛的年轻客群 ，方便顾客按需选择。后厨现切、
从品类竞争格局来看 ，只好“有啥吃啥”了 。丰俭由人 。菜好 。暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。